Mortadella Bologna IGP
Caratteristiche
Un’eccellenza che parla di storia e passione: la Mortadella Bologna IGP di King’s è il risultato di un’accurata lavorazione che unisce tradizione e innovazione. Le sue origini risalgono a una storia secolare, quando nel 1661 il Cardinal Farnese, legato papale, emanò un editto che sanciva la ricetta tradizionale di questo straordinario prodotto. Grazie alla cura dei nostri maestri norcini, portiamo avanti questa eredità nel rispetto delle radici della gastronomia bolognese, reinterpretando l’antica ricetta per offrire un sapore autentico e inconfondibile.
La Mortadella Bologna IGP di King’s è un prodotto cotto a vapore, come prevede la tradizione, ma con una cura ancora più speciale. Se, in generale, la cottura di una mortadella richiede un’ora per ogni centimetro, fino ad arrivare a 70° al cuore, noi di King’s abbiamo deciso di spingerci oltre, raggiungendo una temperatura interna di 73°C.
Questa cottura consente di esaltare al massimo le note aromatiche della carne, regalando al salume un profumo ancora più ricco e un gusto pieno.
L’aspetto visivo è altrettanto importante: il caratteristico colore rosa, la distribuzione uniforme dei cubetti di gola e l’assenza di aloni sono segni della nostra maestria artigianale.
La mortadella Piazza Grande IGP nella versione con Pistacchi.
IGP
Prodotto senza lattosio
Prodotto senza glutine
Disponibile in pesi da: 15 kg
Ampia fetta
IGP
Prodotto senza lattosio
Prodotto senza glutine
Disponibile in pesi da: 15 kg
Ampia fetta
Quando gustarla? Lei è perfetta sempre!
Tagliata sottile, la nostra mortadella è perfetta per essere assaporata nella sua gustosa semplicità, accompagnata da una fetta di pane rustico o in un tagliere di salumi.
Come si usa dire a Bologna, una fetta di mortadella dovrebbe essere così sottile da poterci vedere attraverso “La Basilica di San Luca”: Questa tradizione viene rispettata pienamente nella nostra Mortadella Bologna IGP, che consigliamo di affettare sottilissima per apprezzarne appieno l’aroma e la delicatezza.
Per le occasioni più conviviali, la mortadella può essere servita anche a cubetti, ad esempio per aperitivi o in sfiziosi antipasti, senza mai perdere la sua versatilità. In cucina, si presta a creare piatti stuzzicanti e originali, dalle torte salate alle farciture più golose, offrendo sempre un tocco inconfondibile alle ricette.
Un sapore che racconta l’intera cultura di un territorio
Dietro ogni fetta della nostra mortadella c’è il nostro territorio, c’è Bologna e c’è l’Emilia-Romagna, culla di eccellenze gastronomiche. La Mortadella Bologna IGP è prodotta rispettando rigorosamente il disciplinare, senza glutine, senza derivati del latte e senza l’aggiunta di additivi come polifosfati o glutammato. Ciò permette di offrire un prodotto autentico, genuino e adatto a tutti.
Ogni boccone racconta l’attenzione che dedichiamo alla scelta delle materie prime, alla loro lavorazione e alla cura dei dettagli, per portare sulla tavola un salume di altissima qualità, dal gusto deciso e dal profumo invitante. La Mortadella Bologna IGP ha carattere, quello di un vero King’s Black.
Contattaci per avere la tua fornitura e portare avanti la bontà Made in Italy.
King’s: la leggenda dei salumi.
