Baba’ salato: ricetta gustosa e facile da preparare

Preparazione dell’impasto:

1. Inizia preparando l’impasto del babà. In una ciotola, sciogli il lievito di birra nel latte tiepido insieme allo zucchero. Lascia riposare per 10 minuti finché il lievito non inizia a fare schiuma.
2. In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito sciolto, l’olio e il burro fuso. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando con una forchetta fino a ottenere un composto morbido.
3. Inizia a impastare con le mani o con un robot da cucina fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
4. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 1 ora, o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.

Preparazione del ripieno:

1. Mentre l’impasto lievita, prepara il ripieno. In una ciotola, mescola il salame a fette, il prosciutto cotto, il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche. Se desideri, aggiungi anche la mozzarella per una consistenza più filante.
2. Una volta che l’impasto è lievitato, trasferiscilo su una superficie infarinata e stendilo delicatamente con le mani fino a ottenere un rettangolo.

Assemblaggio:

1. Distribuisci uniformemente il ripieno sull’impasto steso, lasciando un piccolo bordo libero sui lati.
2. Arrotola l’impasto come se fosse un grande cilindro e taglialo a fette di circa 3-4 centimetri.
3. Sistema le fette di impasto in una teglia per babà precedentemente unta o foderata con carta forno, disponendole in modo che siano leggermente sovrapposte.
4. Copri la teglia con un panno umido e lascia lievitare per altri 30-40 minuti, finché non saranno ben gonfie.

Cottura:

1. Preriscalda il forno a 180°C. In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte e spennella la superficie del babà con questa miscela per ottenere una bella doratura durante la cottura.
2. Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando il babà non sarà dorato e cotto all’interno.
3. Lascia raffreddare il babà salato nella teglia per qualche minuto prima di rimuoverlo.

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