Aperitivo

Torta rustica salumi e formaggi

La torta rustica salumi e formaggi è una ricetta sfiziosa, veloce e facile da preparare. Buonissima tiepida oppure fredda, e apprezzata sia dai grandi che dai piccini, questa torta salata è un’ottima soluzione quando vuoi svuotare il frigorifero. Per la sua preparazione, puoi usare tutta la tua fantasia.

La torta rustica con salumi e formaggi è ideale per qualsiasi occasione. È perfetta per un pranzo o per una cena, da proporre come antipasto oppure da presentare nel buffet dell’aperitivo. E, se ne dovesse avanzare un po’, è un meraviglioso pranzo al sacco.

Nelle prossime righe troverai la ricetta, alcune varianti, utili consigli per la preparazione e con quali vini accompagnarla.

50 MINUTI

4 PERSONE

MEDIA

Ricetta torta salumi e formaggi - King's

INGREDIENTI

Farina - 300 grammi
Ricotta - 90 grammi
Scamorza - 150 grammi
Salame Milano - 140 grammi (fette tagliate alte)
Prosciutto cotto - 120 grammi (fette tagliate alte)
Olio extravergine d'oliva - 2 cucchiai
3 uova
Olio di semi di arachidi - 100 grammi
Latte parzialmente scremato - 80 grammi
Lievito istantaneo per preparazioni salate - 1 bustina
Sale e pepe

PREPARAZIONE

Comincia a tagliare a cubetti il salame Milano, il prosciutto cotto e la scamorza, e riponili in un piatto a parte. A lavoro terminato, sbatti le uova con sale e pepe all’interno di una capiente ciotola utilizzando una frusta (è perfetta anche quella elettrica).

Ora aggiungi alle uova la ricotta, l’olio extravergine di oliva, quello di semi di arachidi e il latte parzialmente scremato, e frulla il composto. Versa poco a poco la farina senza mai smettere di mescolare, fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Infine, aggiungi il lievito, il salame Milano, il prosciutto cotto e la scamorza precedentemente tagliati a cubetti e mescola di nuovo.

Versa il composto in uno stampo dal diametro di 20 cm, e metti in forno, preriscaldato, a 180° gradi per 35 minuti.

CONSIGLI

Taglia il salame Milano e il prosciutto cotto in cubetti di un centimetro, massimo un centimetro e mezzo. Se non vuoi utilizzare la carta forno, imburra lo stampo. In questo modo la torta non si attaccherà al fondo. Se gradito, puoi aggiungere all’impasto anche del finocchietto selvatico.

VARIANTI

Usa tutta la tua fantasia per realizzare la torta rustica salumi e formaggi. Puoi farla con la mortadella, i fondi del prosciutto crudo, oppure con lo speck.

SUGGERIMENTI

Tra i bianchi, ti suggeriamo una Falanghina, un Lugana o un Arneis. Se vuoi aprire un rosso, invece, scegli un Valpolicella, un Nebbiolo o un Pinot Nero.

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