Primo piatto

Paccheri ripieni con guanciale e salsa di peperone dolce

Un primo piatto elegante e saporito, ideale per un pranzo natalizio: paccheri ripieni di gorgonzola con guanciale croccante e salsa al peperone dolce.

30 MINUTI

4 PERSONE

MEDIA

Paccheri ripieni con guanciale e salsa di peperone dolce - King's

INGREDIENTI

  • 24 paccheri;
  • 200 g di gorgonzola dolce;
  • 50 g di ricotta;
  • 3 peperoni rossi dolci;
  • 100 g di guanciale King’s;
  • Burro q.b.;
  • 50 g di Parmigiano Reggiano.

PREPARAZIONE

  1. Cuoci i paccheri, raffreddali in acqua e ghiaccio e asciugali.
  2. Prepara una crema di gorgonzola e ricotta e farcisci i paccheri con un sac à poche.
  3. Estrai il succo dei peperoni, riducilo e emulsiona con burro.
  4. Griglia i paccheri con Parmigiano e guarnisci con guanciale croccante e salsa.

SUGGERIMENTI

Un Chardonnay completerà con eleganza il piatto.

Scopri l'ingrediente principale:

Guanciale

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