Guanciale

Per la lavorazione del guanciale King’s sceglie i tagli migliori, li rifiliamo accoratamente e li saliamo uno per uno con un mix di spezie.

Lasciamo riposare i nostri guanciali e li stagioniamo per oltre due mesi. Il risultato è un prodotto dalla forma perfetta, dal gusto deciso ma gentile, con una consistenza che si scioglie in bocca.

Il guanciale King’s affonda le sue radici nelle più antiche tradizioni italiane, in quel sapere artigianale che i maestri norcini custodiscono e tramandano da generazioni.

Questo speciale taglio di carne è percorso da venature di grasso pregiato che si fondono con striature di muscolo magro, creando un equilibrio perfetto tra sapore e consistenza.

È un autentico tributo ai sapori genuini del nostro territorio: il suo gusto intenso e avvolgente non solo sa come arricchire ogni piatto, ma riesce a raccontare con passione quella cultura gastronomica che ha reso l’Italia celebre nel mondo.

Come tutte le Specialità King’s Black, il guanciale è figlio di una tradizione culinaria che ha radici nel rispetto delle materie prime e nella valorizzazione dei sapori di un tempo. Ogni fetta è un inno ai piaceri della tavola e alle esperienze sensoriali straordinarie che si creano quando la qualità degli ingredienti si unisce alla cura nella lavorazione.

Il guanciale è un simbolo del sapere contadino e una presenza irrinunciabile nella dispensa di chi ama il cibo genuino.

Strettamente legato alla cucina regionale italiana, è perfetto per essere consumato crudo, tagliato a fette sottilissime e accompagnato da pane fresco, crostini o formaggi tipici. Ma sa come esaltare i piatti più iconici della tradizione Made in Italy e romana in particolare, come la carbonara e l’amatriciana, ed è perfetto per una lardellatura sapiente di piatti a base di carne.

Ogni giorno King’s dedica il suo impegno a creare prodotti straordinari, sperimentando e innovando con i sapori che hanno fatto della norcineria italiana un’eccellenza apprezzata in ogni angolo del mondo.

La linea King’s Black è l’apice di questa ricerca: ogni fase del processo produttivo delle Specialità Black è curata nei minimi dettagli, dalla scelta delle materie prime alla stagionatura, fino al confezionamento raffinato, che preserva le leggende King’s e conferisce loro il tipico aspetto elegante, degno della tavola di un re.

Per creare il guanciale Black, King’s sceglie solo carni suine 100% italiane e le lavora accuratamente nei suoi stabilimenti di Sossano. Affidiamo la rifilatura alle mani esperte dei nostri collaboratori, che sanno come trattare ogni taglio di carne per ridurre al minimo gli sprechi.
Ogni pezzo viene poi salato in modo rigorosamente manuale e insaporito con un mix di spezie bilanciate, che è stato studiato perché si armonizzasse con il gusto della carne, viene inoltre usato un sale molto particolare, anch’esso eccellenza italiana: il sale di Trapani IGP.

La stagionatura è il passaggio cruciale per ottenere un guanciale dal sapore intenso e irresistibile. Il periodo di maturazione di almeno due mesi permette alla carne di sviluppare tutte le sue caratteristiche organolettiche. Infine, il prodotto viene confezionato con attenzione, perché mantenga intatta la sua qualità fino al momento del taglio e del consumo.

Le specialità King’s Black, come il Guanciale, ma anche il Gran Speck, il Val Liona o il Rebello Stuccato, risultano perfette da esporre con orgoglio nelle migliori salumerie, sono pronte al taglio e hanno una resa ottimale.

Con King’s, il guanciale diventa parte di un patrimonio di sapori che continua a crescere e a meravigliare, grazie alla dedizione di chi, ogni giorno, trasforma i piaceri più semplici in vere eccellenze.

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King’s: la leggenda dei salumi.