Bon Ton

Prosciutto cotto scelto ottenuto da cosce selezionate e lavorato secondo la ricetta tradizionale. Le tecniche di zangolatura e di cottura mantengono una perfetta consistenza del prodotto, che risulta morbido e compatto al taglio. Privo di polifosfati aggiunti, senza derivati del latte e senza glutine, il Bon Ton della linea King’s Black rappresenta l’eccellenza del prosciutto cotto, frutto di una tradizione antica e di una lavorazione artigianale che rispetta i segreti tramandati nei secoli.

Il prosciutto cotto ha radici profonde nella sapienza gastronomica italiana, risalenti all’epoca romana. Da sempre considerato un simbolo di convivialità e buon gusto, ha attraversato i secoli arricchendo le tavole delle famiglie nobili prima e, successivamente, anche di quelle contadine. Oggi, il cotto è un piacere per tutti, grazie all’impegno e alla passione di chi, come King’s, si impegna a portare avanti l’autenticità della norcineria Made in Italy.

Bon Ton è l’espressione moderna di questa lunga storia di gusto: un cotto che continua a deliziare con il suo sapore semplice e raffinato e che racchiude l’essenza della perfetta lavorazione artigianale. La sua consistenza morbida, il sapore delicato e il profumo inebriante lo rendono un protagonista irrinunciabile nelle salumerie e nelle gastronomie di alta gamma.

La preparazione del cotto Bon Ton segue un processo rigoroso che inizia con la selezione delle migliori carni suine di provenienza italiana. Le cosce più pesanti, pregiate e ricche di sapore vengono disossate a mano, con cura e precisione, per preservare l’integrità della carne e mantenere intatta la struttura muscolare.

Uno degli aspetti più importanti della produzione di Bon Ton è la zangolatura, una fase in cui la carne viene delicatamente massaggiata per far penetrare gli aromi naturali e renderne la texture compatta e morbida. Un’attenzione che contribuisce al gusto equilibrato e ricco tipico del miglior cotto.

La cottura del Bon Ton avviene a vapore, una tecnica delicata che preserva le proprietà organolettiche del prodotto e mantiene la giusta umidità all’interno della carne. Dopo la raffreddatura e il riposo il cotto viene confezionato sottovuoto e la pastorizzazione finale rende il Bon Ton sicuro e pronto per essere gustato da tutta la famiglia.

Il prosciutto cotto è uno dei salumi più versatili, che può essere abbinato a diversi ingredienti senza mai perdere la sua identità. Il Bon Ton, in particolare, è perfetto sia per essere gustato da solo, sia come ingrediente principale di ricette raffinate.

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King’s: la leggenda dei salumi.