Primo piatto

Pasta funghi e speck: ricetta sfiziosa

Cerchi un primo piatto semplice da preparare ma capace di conquistare tutti? La pasta funghi e speck è l’ideale per sorprendere i tuoi ospiti senza troppa fatica. Si tratta di una ricetta cremosa e dai sapori tipicamente invernali. Un piatto perfetto per pranzi informali in famiglia, ma anche per cene con gli amici. Se hai poco tempo a disposizione, questo piatto salverà le tue giornate.

Il profumo avvolgente dei funghi e la croccantezza irresistibile dello speck rendono questa pasta davvero speciale. La semplicità di questa ricetta la rende facilmente personalizzabile e adattabile a diverse esigenze alimentari.

20 MINUTI

4 PERSONE

MEDIA

INGREDIENTI

pasta 320 g;
funghi shiitake o se preferite champignon 500 g;
speck 70 g;
aglio 1 spicchio;
vino bianco 100 ml;
olio extravergine d'oliva q.b.;
sale e pepe q.b.;
prezzemolo q.b.

PREPARAZIONE

Il primo passo per preparare la pasta con funghi e speck è pulire i funghi. Elimina la base terrosa dei funghi e puliscili delicatamente con un panno umido per rimuovere ogni residuo di terra.

A questo punto, taglia i funghi a fette. Versa un filo d’olio in una padella insieme a uno spicchio d’aglio, lascia insaporire e poi unisci i funghi. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere qualche minuto. Nel frattempo, metti a scaldare l’acqua per la pasta.

Una volta che l’acqua dei funghi sarà evaporata, sfuma con il vino bianco. Lascia cuocere ancora per qualche minuto. Taglia dunque lo speck e fallo tostare in un padellino finché non sarà croccante. Quando l’acqua salata avrà raggiunto bollore, versa la pasta. Prosegui la preparazione della pasta con speck e funghi scolando la pasta quando pronta e trasferendola nella padella dei funghi.

Unisci un mestolo di acqua di cottura, aggiungi il prezzemolo tritato e metà dello speck croccante. A questo punto puoi impiattare la tua pasta funghi speck decorandola con lo speck avanzato.

Servi la pasta ben calda e con una abbondante spolverata di formaggio grattugiato.