Primo piatto

Paccheri ripieni con guanciale e salsa di peperone dolce

Un primo piatto elegante e saporito, ideale per un pranzo natalizio: paccheri ripieni di gorgonzola con guanciale croccante e salsa al peperone dolce.

30 MINUTI

4 PERSONE

MEDIA

Paccheri ripieni con guanciale e salsa di peperone dolce - King's

INGREDIENTI

24 paccheri;
200 g di gorgonzola dolce;
50 g di ricotta;
3 peperoni rossi dolci;
100 g di guanciale King’s;
Burro q.b.;
50 g di Parmigiano Reggiano.

PREPARAZIONE

Cuoci i paccheri, raffreddali in acqua e ghiaccio e asciugali.
Prepara una crema di gorgonzola e ricotta e farcisci i paccheri con un sac à poche.
Estrai il succo dei peperoni, riducilo e emulsiona con burro.
Griglia i paccheri con Parmigiano e guarnisci con guanciale croccante e salsa.