Secondi piatti

Pane in padella

Il pane in padella è una ricetta facile e originale per sorprendere i tuoi ospiti con un lievitato semplice ma sfizioso. Questo pane fatto in casa, sapido e goloso, è perfetto come aperitivo o antipasto, base ideale per un salume come la culatta stagionata Rebello King’s black, dalle note dolci e aromatiche.

La cottura in padella semplifica la preparazione del pane e offre un’alternativa più veloce alla panificazione tradizionale. Superati i tempi di lievitazione, il pane è pronto in pochi minuti, e il risultato gustosissimo.

210 MINUTI

4 PERSONE

MEDIA

INGREDIENTI

230 g di farina Manitoba
60 g di farina integrale
80 g di semola rimacinata
190 g di acqua
5 g di lievito di birra in polvere
1 cucchiaio di olio evo
10 g di sale fino
150 g di culatta
q.b. sale in fiocchi

PREPARAZIONE

Per realizzare il pane in padella inizia stemperando il lievito in polvere nell’acqua a temperatura ambiente. Incorporalo mescolando alle farine (in questa fase, per comodità, puoi farlo in una ciotola), poi aggiungi l’olio e, per ultimo, il sale, continuando a impastare finché il composto non sarà ben incordato. Lascialo a riposo per 15 minuti, poi impasta nuovamente per circa 1 minuto, fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.

Metti l’impasto in una ciotola, coprilo e lascia lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 2 ore. Dividi il panetto in 4 parti e stendile con un mattarello, formando dei dischi non troppo sottili. Coprili con un canovaccio e lascia lievitare per altri 30 minuti. Terminata la seconda lievitazione, segna delicatamente con i polpastrelli i panetti.

Ungi con poco olio una padella e cuoci le pagnotte per 3-4 minuti per lato a fuoco medio, per non bruciare l’esterno e cuocere bene l’interno. Quando saranno ben dorati, termina con una spennellata di olio e un po’ di sale e farciscili con le fette di culatta stagionata Rebello King’s black.