Primo piatto

Pasta gamberi e guanciale: ricetta originale

La pasta con gamberi e guanciale è un piatto raffinato e dal sapore intenso, perfetto per fare bella figura con i tuoi ospiti. Si tratta di un primo piatto profumato, colorato e davvero goloso. Grazie al contrasto tra il gusto deciso del guanciale e la delicatezza dei gamberi, questa pasta risulta leggera e adatta sia per un pranzo che per una cena. Segui la ricetta passo passo per preparare questa delizia in pochi minuti.

20 MINUTI

4 PERSONE

FACILE

INGREDIENTI

pasta (rigatoni o maccheroni) 380 g;
gamberi sgusciati 300 g;
guanciale 100 g;
1 spicchio d'aglio;
sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Inizia la ricetta della pasta gamberi e guanciale tagliando proprio il guanciale a listarelle. Dopodiché occupati dei gamberi: puliscili rimuovendo la testa, il carapace, la coda e il budello. Una volta puliti, tagliali a pezzi non troppo grossi.

A questo punto, dedicati alla preparazione della pasta. Riempi una pentola capiente di acqua salata e portala a bollore. Nel frattempo, in una padella fai rosolare il guanciale per 4/5 minuti a fuoco medio. Per un effetto più croccante, non aggiungere olio o burro. Prosegui la preparazione della ricetta pasta con gamberi e guanciale aggiungendo al guanciale lo spicchio d’aglio. Lascia rosolare il tutto per un altro paio di minuti. Fai cuocere ancora per altri 3/4 minuti. Il guanciale è sufficiente per insaporire il piatto, perciò non c’è bisogno di aggiungere sale o pepe.

Una volta che la pasta è pronta, scolala e versala nella padella. Prima di farlo, rimuovi l’aglio. Mescola il tutto per far amalgamare pasta e sugo. Se la pasta è al dente, aggiungi un mestolo d’acqua per proseguire la cottura. A questo punto, unisci anche i gamberi e mescola. Il calore della pasta e del sugo sarà sufficiente a cuocere i gamberi senza seccarli. Spegni il fuoco e servi la tua pasta gamberi e guanciale.

CONSIGLI

Per evitare che i gamberi diventino stopposi, aggiungili solo alla fine e cuocili per pochi istanti.

VARIANTI

Per una variante originale, prova ad aggiungere del pesto di pistacchio: regalerà al piatto un tocco di colore e un gusto sorprendente.

SUGGERIMENTI

Con la pasta guanciale e gamberi l'abbinamento perfetto è il vino bianco. Questa tipologia, infatti, si sposa perfettamente con il sapore delicato del pesce. Puoi optare per il Pinot Grigio o lo Chardonnay.

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