Primo piatto

Pasta porri e speck: ricetta gustosa

La pasta con porri e speck è un primo piatto che unisce la delicatezza dei porri alla sapidità dello speck, creando un mix di sapori irresistibile e perfetto per ogni stagione. I porri, con il loro gusto dolce e delicato, si sposano perfettamente con il sapore deciso dello speck, che dona carattere al piatto.

Preparare la pasta con porri e speck non richiede particolari abilità culinarie, ma ti assicuriamo che il risultato sarà sempre all’altezza delle aspettative.

Perfetta per un pranzo veloce o per stupire i propri ospiti, questa ricetta si realizza in pochi minuti e con pochi ingredienti.

20 MINUTI

4 PERSONE

FACILE

INGREDIENTI

320 g di pasta corta (es. penne o fusilli)
2 porri di medie dimensioni
120 g di speck a fettine sottili
Una carota
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE

Per preparare questa deliziosa ricetta, comincia dalla preparazione dei porri. Elimina le estremità e la parte verde dei porri. Lavali accuratamente sotto l’acqua corrente per rimuovere eventuali residui di terra, quindi affettali sottilmente.

Lava e taglia anche la carota e successivamente, in una padella ampia, scalda dell’olio extravergine d’oliva a fuoco medio. Aggiungi i porri e la carota e falli appassire per circa 10 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchino alla padella. Se necessario, aggiungi un cucchiaio d’acqua per facilitare la cottura.

Nel frattempo, taglia lo speck a striscioline sottili e aggiungilo nella padella. Lascia cuocere il tutto per 2-3 minuti, fino a quando lo speck sarà leggermente croccante.

Mescola bene e lascia cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Aggiusta di sale e pepe, considerando che lo speck è già saporito.

Adesso è il momento di cuocere la pasta. Porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolala al dente, conservando qualche mestolo di acqua di cottura, nel caso fosse necessaria.

Unisci la pasta al condimento nella padella e mescola bene per distribuirlo in modo uniforme. Servi subito la pasta con porri e speck per gustarne al meglio la cremosità e il sapore.

CONSIGLI

Puoi sostituire la panna con una crema di ricotta per una versione più leggera e meno calorica. Per un tocco speziato, aggiungi ai porri un pizzico di peperoncino.

VARIANTI

Puoi preparare la pasta con i porri e il prosciutto cotto al posto dello speck.

SUGGERIMENTI

Accompagna la pasta con porri e speck con un vino bianco aromatico come il Gewürztraminer, che bilancia la sapidità dello speck e la dolcezza dei porri.

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