Snocciolato King’s
Caratteristiche
La maestria dei più esperti stuccatori fa dello Snocciolato un’opera d’arte. La stesura uniforme del mix di farina di riso e grasso di maiale, non solo protegge il prodotto dall’asciugatura eccessiva, ma fa di questo prodotto un capolavoro, donandogli il suo tipico aspetto artigianale di alta salumeria.
Lo Snocciolato è una coscia di suino senz’osso, stagionata e stuccata, che al palato presenta un gusto morbido, rotondo e intenso. La materia prima utilizzata per la produzione di questo salume d’eccellenza sono cosce accuratamente selezionate per provenienza e per l’armoniosa distribuzione tra la parte magra e quella grassa.
Vengono disossate dal prodotto fresco e valorizzate nelle loro proprietà organolettiche grazie a sapienti ed equilibrati mix di sale marino e aromi naturali. La conoscenza delle tecniche e la pazienza sono due segreti che, da sempre, fanno parte del bagaglio dei maestri norcini, che sanno come conferire alle cosce suine sapori e consistenze irripetibili grazie a una stagionatura lenta e prolungata. Lo strato di stucco è un alleato prezioso, che preserva il prodotto dall’asciugatura e consente di ottenere fette morbide e succose, che si sciolgono in bocca offrendo un’esperienza sensoriale unica.
La particolare lavorazione e la rifinitura ad hoc, rendono lo Snocciolato un prodotto pronto al taglio e ad alta resa, che si sposa perfettamente con le esigenze dei salumieri. Anche di quelli più esigenti, che desiderano proporre sui loro banconi unicamente le Specialità King’s più raffinate e di alta gamma.
Gusto equilibrato
Prodotto senza lattosio
Prodotto senza glutine
Disponibile in pesi da: 5,6 / 6,6 Kg
Stuccato a mano
Gusto equilibrato
Prodotto senza lattosio
Prodotto senza glutine
Disponibile in pesi da: 5,6 / 6,6 Kg
Stuccato a mano
La dedizione dei veri King’s
Con oltre un secolo di esperienza, King’s è sinonimo di eccellenza nella tradizione norcina italiana. La produzione dello Snocciolato, come quella di tutte le nostre Specialità, è frutto di sapienza artigianale e tecniche innovative. I nostri artigiani creano ogni giorno prodotti che raccontano una storia di passione, qualità e rispetto per le tradizioni autentiche: puoi ritrovare la genuinità del Made in Italy nello Snocciolato, ma anche nel Val Liona, nel Rebello Stuccato, nello Sbucciatello o nel Gran Speck, tutti realizzati con gli stessi valori di una volta, lontani dall’industrializzazione su larga scala e senza compromessi.
Lo Snocciolato è una delle tante espressioni della filosofia di King’s: preservare e valorizzare i sapori della tradizione, garantendo al tempo stesso i più alti standard di eccellenza e sicurezza. Ogni nostro prodotto è un omaggio alla cultura gastronomica italiana, dove la conoscenza dei maestri e l’amore per quest’arte antica si fondono per creare esperienze di gusto inimitabili.
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King’s: la leggenda dei salumi.