Cornetti di pasta sfoglia salati

Occupati innanzitutto della realizzazione dei cornetti di pasta sfoglia. Prendi il rotolo e stendilo sul piano di lavoro. Taglialo a metà e spennellalo con un po’ di acqua. Poi, sovrapponi le due parti in modo da formare un rettangolo dallo spessore doppio che farà risultare i singoli cornetti più gonfi e croccanti una volta cotti.

Dopodiché ritaglia 5 triangoli con una base di circa 8 centimetri ognuno. In questo modo ti avanzeranno le due estremità, che puoi unire con un po’ d’acqua per formare un sesto triangolo.

A questo punto, inizia a realizzare le farciture. Ti proponiamo tre tipi di farce:

1. Edamer e speck;
2. Prosciutto cotto e funghi;
3. Guanciale, prosciutto cotto e edamer
4. Salame e robiola.

Per la prima farcitura, taglia il formaggio edamer e lo speck a fettine. Ti consigliamo di scegliere un salume piuttosto saporito, come il Gran Speck di King’s, caratterizzato da un aroma affumicato unico.

Nella seconda farcitura, invece, unisci il prosciutto cotto, come il Visavì di King’s, ai funghi sott’olio tagliati a pezzi.

Nella terza facciamo abbrustolire le fette di guanciale, aggiungiamo il prosciutto cotto e una fettina di edamer, per un tocco fresco ti consigliamo anche pomodoro a fettine e una foglia di insalata.

Infine, per l’ultima farcia, mescola insieme la robiola e il salame tagliato a piccoli cubetti.

A questo punto, riprendi i triangoli di pasta sfoglia e arrotola dalla parte larga a quella stretta e forma i cornetti.

Sistema i cornetti di pasta sfoglia salati su una teglia ricoperta di carta forno e spennellali con il tuorlo d’uovo e il latte sbattuti insieme. Cuoci in forno statico preriscaldato a 195° per circa 25 minuti. Lascia intiepidire brevemente dopodiché tagliali a metà, aggiungi le farciture e servi.

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