Primo piatto

Sugo con lo speck: ricetta gustosa

Il sugo con lo speck è la soluzione perfetta per ravvivare un pasto infrasettimanale o un’occasione speciale. Preparare un piatto di pasta con questo sugo è davvero semplice. Si tratta di un primo sfizioso e versatile, che si presta a numerose personalizzazioni. Questo sugo può essere arricchito con diversi ingredienti in grado di bilanciare o enfatizzare il sapore dello speck.

15 MINUTI

4 PERSONE

FACILE

INGREDIENTI

pasta 320 g;
speck 150 g;
1 bottiglia di passata o 1 barattolo di pelati;
un cipollotto;
olio extravergine d'oliva q.b.;
sale e pepe q.b

PREPARAZIONE

La preparazione della pasta al sugo con speck è davvero semplice, ti basterà seguire questi semplici passaggi. Per prima cosa, occupati dello speck tagliandolo a listarelle. Poi mettilo da parte e taglia il cipollotto a fette molto sottili.

In una padella antiaderente, fai scaldare un filo d’olio. A questo punto, aggiungi il cipollotto e lascialo appassire facendo attenzione che non prenda colore. Una volta appassito, aggiungi anche lo speck.

Lascia rosolare lo speck per un paio di minuti, poi spegni il fuoco e sposta la padella. Prosegui la preparazione del tuo primo piatto aggiungendo una bottiglia di passata di pomodoro o in alternativa un barattolo di pelati San Marzano.

Lascia cuocere il sugo e amalgamare i sapori, aggiustando di sale e olio. Aggiungi qualche foglia di basilico, quindi cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scolala al dente. Per i sughi con speck generalmente si prediligono soprattutto i formati corti: penne, fusilli, rigatoni.

Amalgama bene la pasta con il sugo allo speck, servi il piatto ben caldo con una spolverata di formaggio e, se desideri, un po’ di pepe in più.